SUPERFOOD Bananeneis mit Zimt

18. November 2016 Kategorie(n): Speiseeis Rezepte Schlagwörter: laktosefreies Eis, SUPERFOOD Eis

Das SUPERFOOD-Eis ist nicht nur extrem lecker sondern auch noch absolut gesund! Durch die reifen Bananen und die super süßen Datteln fehlt einem der Zucker in keinster Weise. Diesem Eis müssen Sie eine Chance geben – unwiderstehlich!

Vanilleeis selber machen - Eismaschinen Tests com - Zutaten

4 Bio	Bananen
150 g	Cashewkerne ohne Salz (Rohkostqualität)
3	Medijol-Datteln ohne Stein (Rohkostqualität)
1 TL	Zimt
2 EL Bio	Erdmandeln
1 Bio	Kardamomkapseln
1 TL Bio	Lucumapulver
1 Prise	Salz

Vorbereitung
15 Minuten

Eismaschine
40 Minuten

Niveau
mittel

Zubereitung

Cashewkerne in den Vitamix (alternativ Küchenmaschine mit starkem Mahlwerk) geben (Bild). Dann mit kaltem Wasser bedecken(Bild). 1-2 Minuten im Vitamix auf höchster Stufe zu Creme verarbeiten. (Bild)

Dann in dem zweiten Behälter – also dem Trockenbehälter des Vitamix – die Erdmandeln mahlen. (Bild)

Nun die Kerne aus den Kardamomkapseln herauslösen und diese im Mörser zermahlen. (Bild) Der Kardamom verleiht dem Eis trotz der geringen Menge den speziellen Geschmack. Er kann jedoch auch durch Lebkuchengewürze ersetzt werden.

Jetzt die Bananen klein schneiden und mit allen Zutaten zu der Cashewcreme in den Vitamix geben. Unbedingt darauf achten, dass die Steine aus der Dattel gelöst ist. Auf höchster Stufe 2-3 Minuten zu cremiger Masse vermischen. (Bild)

Die Mischung für mindestens 40 Minuten in die Speiseeismaschine geben. (Bild)

Das fertige Bananeneis kann nun mit extra Zimt verfeinert und angerichtet werden. (Bild)